一盏茶，盛行几千年，可谓源源而来。天气闷热，不如泡上一杯茶，我们来捋捋。

最初要说的是，“茶”这个字，在唐代过去是莫得的，那时写稿“荼”字，直到《茶经》的作家陆羽，才将“荼”改为了“茶”。

你知谈“茶”字有几种写法吗？

那么，我们就从上古时间驱动提及，追本溯源，讲一下茶是如何被祖宗发现，又如何马上风靡天下，成为国民饮品的。

上古时间（茶作药用）

对于茶的真实发祥，众说纷纭，无从覆按。不外大多数认识倾向于神农氏。

陆羽在《茶经》中提到，“茶之为饮，发乎神农氏”，《神农百草》中也说到：“神农尝百草，日遇七十二毒，而茶解之。”（竟然太难为神农氏了）

真乃神药也！

可见，茶最早是当作一种药材出现的。

东西周（茶是用来吃的）

到了东西周时期，仍是驱动东谈主工扶助茶树了，不外那时候茶是用来吃的，有的径直嚼叶子吃，有的将茶叶放进汤里，还有的径直煮把茶叶放粥里，作念成“茶叶粥”。直到当今，我们还有相通的作念法，比如煮茶叶蛋，煮茶香鸡等，只不外不再吃茶叶了。

秦（吃茶改为喝茶）

秦朝时，东谈主们不再单一地吃茶，而是逐步当饮品来喝，同期依然拿来作念药用。

两汉（茶饼出现）

两汉时期，制茶工艺获取了很大的晋升，驱动出现更易运输的茶饼。成齐成为了我国茶叶最早的集散中心。东汉时期的华佗明确提倡茶是一种很好的药材，有排斥疲困，谛视醒脑之效，频频安利给一又友们。

此物谛视醒脑，排斥疲困，

确凿是出门旅行，居家必备之佳品，

老哥要不要试试？

唐（出现“煎茶”之谈）

唐朝时，茶逐步驱动成为一种艺术，流行于高层东谈主士中。将喝茶高潮到艺术层面的，当仁不让地要归功于“茶圣”陆羽。

中唐过去，东谈主们喝茶的时候还要加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物。

傲娇的陆羽荒谬瞧不上这种喝茶神态，曾直言“斯沟渠间弃水耳”——这险些是臭水沟里的废水。

那帮东谈主喝茶太没品，跌份儿！

他将这些调味料完全铁心，只保留了盐来调味。

唐代这么的喝茶措施，叫作念“煎茶”：

先将饼茶碾成粉末，置于锅中煎煮，此后再加盐调味，以去除苦味。煎好的茶用长匙舀至眼前的小茶碗中饮用。

唐代茶具（点击可稽查大图）

将茶放于茶鍑中煎煮，茶鍑架在交床上

风炉至于交床下加热茶鍑底部

从鹾簋中取适量盐中庸茶的苦涩

《中华遗产》2016年05期 绘图／司马公公

宋（斗茶盛行）

“茶兴于唐而盛于宋”，宋朝东谈主均GPD很高，生流水平越过天下。有钱有闲，东谈主们对茶的盘问也更为深刻，茶饼在宋朝极为流行。

茶饼有多贵呢？在宋代，一饼茶值二两黄金。在茶饼中，ag真人(AGgame)龙凤团茶不错说是茶中的LV，妥妥的败坏，每一团具有龙凤纹饰的茶饼可值数十万钱。

而且，跟着茶文化的发展，茶的玩法也越来越多。人人齐知谈斗蛐蛐，斗狗，但是这些活动在宋朝东谈主看来太LOW了，他们玩的是“斗茶”，合计这才是文东谈主雅趣，而斗茶和“品香、插花、挂画”并称为 “四大雅事” 。

斗一波，来不来？斗就斗，谁怕谁！

斗茶的重点在于“点茶”：

点茶等于用小勺将茶末分到几个茶碗里，冲入滚水，用茶匙或茶筅、茶筋等搅拌茶汤，使之产生茶沫，乃至咬盏挂杯，变幻出花卉虫鱼之类现象。

点茶已毕，接下来等于“斗茶”了。

斗茶，一看神情，汤色纯白如乳胜出，青白、黄白、灰白为负；、二看汤花，汤花匀细，久聚不散，紧咬盏沿，莫得水痕，叫作念“咬盏”，反之，若汤花弗成咬盏，而是很快散开，汤与盏衔接的地点立即露馅“水痕”，这就输定了。

点茶技法自后被日本僧东谈主南浦昭明传至日本，后发展成了抹茶谈，成为了日本文化一个进击标签。

源自宋代的日本抹茶

在中国文化史上，唐诗宋词不仅构筑了中中语化的岑岭，茶文化也变成了两座巅峰。

元（工艺滚动，重炒制）

驱动制作散茶，况且在制作工艺上有所滚动，重炒制。

明（改团为散，散茶盛行）

明朝时朱元璋废团茶改散茶，散茶逐步成为主流。如今我们熟谙的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶，齐是因为废团改散，制茶工艺更正之后，才逐步出现的。

你们能喝上绿茶红茶乌龙茶，齐得感谢我！

散茶风行民间，喝茶神态也变得更通俗：径直用滚水冲泡，这一饮茶的神态也一直保留到了今天。

清（简化茶具）

清代不仅出现了如今我们喝到的大多数茶类，更有许多爱喝茶的天子。

其中以乾隆为代表，乾隆天子就也曾说过：“君不可一日无茶”。

同期，茶具也进行了简化，这么也更利于茶文化的传播。清朝盖碗的流行，就和爱茶的乾隆天子密不可分。

朕独爱盖碗茶

走向天下

由于便于运输，体轻价高，大帆海时间，西方东谈主驱动对茶进行无数交换。

18世纪时，茶仍是取代丝绸，成为中国第一大类出口商品，这个阶段也被定名为茶叶世纪，而从中国输出的茶也成为了西方东谈主身份的标志。

"hey Elizabeth，how about the tea?" "delicous!"

贵族借由茶展示我方的优雅试吃，保藏来自中国的茶具也成为了贵族权益的标志。从此，西方东谈主对茶的格调从狂热变为上瘾，并驱动有了属于我方的创造。

著述版权归作家系数，同期也感谢作家的笨重付出。如有侵权，请与我们实时有关！

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